摘要：
方法1：转换（expressionusingcharacter_set）；转换（'123456789'新加坡）；方法2：投射（爆炸性特征集=特征集）；铸造（'abc'asvarchar（16）字符集=utf8）；
方法 1、
convert(expression using character_set);
convert('123456789' using ascii);
方法 2、
cast(expresion as type character set = character_set);
cast('abc' as varchar(16) character set = utf8);
注意：
这里是不可以使用varchar类型的
如：
select cast('abc' as char(100) character set utf8); ✓
select cast('abc' as varchar(100) character set utf8); ×
select cast('abc' as varchar character set utf8); ×